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挑选肥美梭子蟹有妙招:一看二掂三捏

来源:三门TV网 编辑:小蒋 人气: 发布时间:2014-09-03
摘要:梭子蟹的价格走低,吸引了不少的顾客前来购买。梭子蟹好吃,但如何挑选市民并不一定都知晓,这其中还有不少小窍门。
  
  梭子蟹的价格走低,吸引了不少的顾客前来购买。梭子蟹好吃,但如何挑选市民并不一定都知晓,这其中还有不少小窍门。
  
  市民张女士:“不知道的,就乱挑,挑重一点的。”
  
  市民汪女士:“分量重点肯定肥点的。”
  
  记者在采访中发现,市民挑选梭子蟹时,大多是根据重量来判断螃蟹的肥瘦。显然,这是一种办法,掂分量时,往下沉的感觉越明显则代表着螃蟹越肥美。
  
  内行的摊主们也告诉我们,挑蟹最重要的是学会看,蟹壳颜色越深则螃蟹越肥。此外,也可以从蟹的腹部、壳尖等部位进行判断。
  
  摊主叶女士:“看肚脐(跟蟹壳距离)胀开一点的就肥,或是看肚脐上的纹路深的就肥,肚脐白就肥,不白带点青的就不肥。”
  
  摊主许先生:“看蟹壳尖是肉色的就肥,一般瘦的蟹这边都空的,颜色有点带黑色的。”
  
  另外,这些摊主们表示,实在拿不准时可以捏一下蟹腿,越肥的螃蟹,蟹脚则越有肉感。
  
责任编辑:小蒋

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